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　　當(dāng)AI視覺檢測(cè)與傳統(tǒng)食品加工碰撞，“無人工廠”從概念變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)走進(jìn)車間，食品機(jī)械的革新正充分展現(xiàn)“東莞制造”的實(shí)力。

　　東莞市好助手食品機(jī)械設(shè)備有限公司（以下簡(jiǎn)稱“好助手機(jī)械”）是一家為“食”尚注入新科技的企業(yè)。該企業(yè)專注于食品原材切割機(jī)械的研發(fā)與生產(chǎn)，是當(dāng)前國(guó)內(nèi)食品切割機(jī)械行業(yè)中產(chǎn)品覆蓋種類較多的廠家之一。其業(yè)務(wù)范圍廣泛，涵蓋中央廚房、配送中心、食品加工廠、食堂、酒店等各類場(chǎng)所所需的切割清洗設(shè)備，還能提供中央廚房、食品加工廠流程規(guī)劃以及整廠設(shè)備規(guī)劃等個(gè)性化定制服務(wù)。

　　好助手機(jī)械負(fù)責(zé)人鄔恒宣介紹：“去年我們參加博覽會(huì)收獲滿滿，不少設(shè)備在現(xiàn)場(chǎng)就成功售出，展會(huì)結(jié)束后迎來了大量客戶，拿下了近200萬元的訂單?！苯衲?，企業(yè)將攜萵筍脫皮機(jī)、土豆削皮機(jī)、切大丁機(jī)（芋頭）、水果視覺檢測(cè)分選機(jī)等新產(chǎn)品亮相，期望繼續(xù)在博覽會(huì)上提升品牌知名度，促成更多合作。

　　從“削皮難”邁向“無人車間” 廚房“助手”科技與巧思并存

　　自動(dòng)化、安全化是好助手機(jī)械研發(fā)所追求的目標(biāo)。在去年的博覽會(huì)上，好助手機(jī)械帶來的凈菜處理“神器”成為了展會(huì)的熱門展品。不同型號(hào)、不同功能的切菜機(jī)、切丁機(jī)、切蔥機(jī)、打泥機(jī)、脫水機(jī)、削皮機(jī)、砍排機(jī)等設(shè)備，能夠滿足多種場(chǎng)景下對(duì)食材的處理需求。

　　在預(yù)制菜與農(nóng)產(chǎn)品深加工迅速發(fā)展的當(dāng)下，食材處理的效率與安全成為了行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。鄔恒宣表示：“萵筍去皮人工成本高，山藥切片依賴?yán)蠋煾?，土豆削皮要保證‘賣相好看’——這些細(xì)分需求促使設(shè)備必須進(jìn)行‘量身定制’?！?/p>

　　在2025食博會(huì)·預(yù)博會(huì)和農(nóng)博會(huì)上，好助手機(jī)械將推出萵筍脫皮機(jī)、土豆削皮機(jī)、水果視覺檢測(cè)分選機(jī)等新的主打產(chǎn)品。

　　鄔恒宣介紹：“萵筍去皮是行業(yè)的痛點(diǎn)和難點(diǎn)，人工操作效率低下。好助手機(jī)械根據(jù)市場(chǎng)需求研發(fā)了這款設(shè)備，目前在廣東是第一款，北方雖有類似設(shè)備但工藝較為粗糙，而我們的技術(shù)更加精細(xì)，處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平?！庇捎谏剿?、萵筍、蘿卜等食物特性各不相同，設(shè)備必須進(jìn)行針對(duì)性開發(fā)。

　　在好助手機(jī)械的展廳里，工作人員將萵筍倒入脫皮機(jī)，轉(zhuǎn)眼間，萵筍就已去皮洗凈。土豆削皮機(jī)同樣功能強(qiáng)大，且占地面積不足1立方米。這兩款設(shè)備每小時(shí)能處理兩噸食品，自動(dòng)化率達(dá)到90%。

　　值得關(guān)注的是，好助手機(jī)械還攻克了斜切技術(shù)。據(jù)悉，該企業(yè)研發(fā)出了能夠切45度、60度、70度的切菜設(shè)備，填補(bǔ)了市場(chǎng)空白。這款斜切機(jī)還配備了由伺服電機(jī)帶動(dòng)的觸摸屏控制，能夠精準(zhǔn)斜切出一毫米的食材。

　　鄔恒宣說：“還有一款‘無限長(zhǎng)切’的設(shè)備，目前市場(chǎng)上的同類設(shè)備最多只能切6厘米，而我們研發(fā)的設(shè)備可以切10厘米、20厘米，能夠滿足市場(chǎng)對(duì)藥材、特殊食材等方面的切割需求?！?/p>

　　好助手機(jī)械還積極研發(fā)應(yīng)用AI視覺技術(shù)，讓凈菜處理更具“智慧”。今年，該企業(yè)推出了水果視覺檢測(cè)分選機(jī)，該機(jī)器通過AI視覺功能，能夠檢測(cè)水果的壞果、蟲害、甜度、水分等情況。例如，對(duì)于柑橘內(nèi)部發(fā)白或水分不足的情況，設(shè)備可100%剔除，還能對(duì)水果進(jìn)行大、中、小果分級(jí)篩選，目前已在大型商場(chǎng)中得到應(yīng)用。

　　為了降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)，好助手機(jī)械致力于從單臺(tái)凈菜設(shè)備發(fā)展到組合成完整生產(chǎn)線，打造“無人工廠”。目前，好助手機(jī)械已經(jīng)與海外無人車間對(duì)標(biāo)，合作研發(fā)電控箱，可以通過藍(lán)牙或手機(jī)端控制整條生產(chǎn)線，并計(jì)劃在今年年中推出階段性成果。鄔恒宣展望道：“未來，食品工廠將如同無人商店一樣，從進(jìn)料到成品全程實(shí)現(xiàn)‘零接觸’。”

　　從“小門店”成長(zhǎng)為“行業(yè)領(lǐng)先” 東莞智造搶占全球餐桌市場(chǎng)

　　好助手機(jī)械從2008年懷揣幾萬元在東莞創(chuàng)業(yè)，發(fā)展到如今每年生產(chǎn)數(shù)十款細(xì)分設(shè)備，成為同行采購(gòu)的“源頭工廠”，其成長(zhǎng)歷程充分體現(xiàn)了東莞制造業(yè)的韌性。鄔恒宣坦言：“我們不追求‘大而全’，而是專注于‘小而精’。”食品機(jī)械細(xì)分領(lǐng)域多達(dá)數(shù)百種，唯有深耕細(xì)作才能突出重圍。

　　作為一家年研發(fā)投入超過8%、年?duì)I收近3000萬元的“技術(shù)派”企業(yè)，好助手機(jī)械的目標(biāo)不僅局限于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。鄔恒宣介紹，今年的新產(chǎn)品土豆削皮機(jī)將成為企業(yè)開拓海外市場(chǎng)的重點(diǎn)。歐美地區(qū)薯類消費(fèi)量較大，但傳統(tǒng)設(shè)備削皮效果粗糙，好助手機(jī)械的設(shè)備兼顧了效率與“賣相”，且設(shè)備體積不足1立方米，適合中小型加工廠。目前，該設(shè)備已獲得上海等一線城市經(jīng)銷商的認(rèn)可，計(jì)劃借助本次博覽會(huì)推向市場(chǎng)。

　　2025食博會(huì)·預(yù)博會(huì)和農(nóng)博會(huì)不僅是企業(yè)展示自身的窗口，也是行業(yè)趨勢(shì)的“風(fēng)向標(biāo)”。在鄔恒宣看來，借助預(yù)制菜、團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的東風(fēng)，以及社會(huì)對(duì)食品安全的重視，食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展前景十分可觀。今年以來，企業(yè)的訂單源源不斷。

　　未來，好助手機(jī)械將繼續(xù)探索AI在食品分揀、控制系統(tǒng)的深度應(yīng)用，優(yōu)化設(shè)備的智能性，拓展歐美高端市場(chǎng)，推動(dòng)國(guó)產(chǎn)設(shè)備技術(shù)輸出，提高客戶對(duì)凈菜設(shè)備必要性的認(rèn)知，提升企業(yè)品牌在全國(guó)的影響力。